ふくたろの徒然日記

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zoom RSS ラーメン作ってみた

<<   作成日時 : 2016/11/27 20:24   >>

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久しぶりに家二郎
今回は鶏ガラと豚足と豚バラを金曜日の晩から翌未明まで煮込み、濃厚な白濁スープに仕上げ、醤油とカツオ昆布出汁、味醂、
酒などでカエシを作り、煮豚をつけて味付け、茹でたモヤシと豚をのせて食べた。
やはり、豚の拳骨や背がら、背アブラ
を使用したほうがいい出汁がでるかな

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